Si hay algo que define este blog es que las recetas que hay en él tienen cero complicación. Creo que no hay ni una sola receta de la que podáis decir tras leerla: “uffff esto no es para mí”. Podrán no gustaros los ingredientes, las combinaciones, pero si hablamos de simplicidad en la elaboración, este es auténticamente un blog para no complicarse la vida.
Prueba de ello una vez más es la receta de hoy. Si nos seguís en 2 Bread Slices (algo que no dudo ni por un segundo), sabéis que tanto a Natalia como a mí nos encanta la combinación de fruta y queso, y esa misma es la estrella de este postre, fácil a rabiar y con dos (bueno, tres) ingredientes que me encantan: el kiwi, fruta que tomo a diario y en ayunas, religiosamente; y el queso mascarpone, esa delicia que deberíamos introducir más en nuestra dieta ya que incluso es un buen sustituto de la mantequilla en multitud de elaboraciones. Y como “tercer” ingrediente, las galletas. En este caso esas que llaman “digestivas” pero que pueden ser cualquiera que sea vuestra preferida, o la que tengáis a mano en casa. Van trituradas y a modo de decoración.
Vamos con la receta:
Vasitos de kiwi y mascarpone
Ingredientes (por vasito)
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1 kiwi
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3-4 cucharadas (tbsps) de queso mascarpone
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Galletas trituradas
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Cacao en polvo Valor
Elaboración
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Pelamos y partimos el kiwi en trocitos y lo colocamos en un vasito o cuenco.
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Con unas varillas de mano batimos un poco el queso mascarpone para que tome temperatura y se reblandezca un poco.
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Ponemos el mascarpone en una manga pastelera con boquilla que nos guste y cubrimos con el queso el kiwi.
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Espolvoreamos con galletas trituradas y con cacao en polvo.
