Buenos días.
Receta salada y en frío, de esas en las que podemos preparar sus dos ingredientes el día antes si queremos y guardarlos en la nevera hasta el momento de emplatar.
Quinoa y crema de brócoli
Ingredientes
- 50 gramos de quinoa
- 1 brócoli pequeño
- Bechamel
- Queso cheddar
- Caldo de verduras
- Sal y pimienta
Elaboración
- Preparamos la quinoa como si hiciéramos arroz blanco. Una vez cocida, la dejamos enfriar.
- Hervimos el brócoli al dente.
- En el vaso de la batidora ponemos el brócoli, un poco de bechamel, queso cheddar, sal y pimienta y trituramos hasta obtener una pasta cuya textura iremos corrigiendo añadiendo caldo de verduras.
- Una vez lista nuestra pasta de brócoli, con la ayuda de un molde ponemos una capa de brócoli, otra de quinoa y una última de brócoli.
- Llevamos a la nevera hasta la hora de tomarlos, entonces los desmoldaremos y decoraremos con perejil, nueces, pimienta…
Gloria.