Buenos días.
Hoy os traigo una de esas recetas por la que luego me dicen que este blog gusta por lo facilón que es hacer casi todo lo que publico. Ya sabéis que lo de complicarse la vida en la cocina, conmigo no va. Y si encima podemos elaborar recetas que sean algo diferentes sin que nos cueste esfuerzo extra, pues mejor que mejor.
Este es el caso de la receta de este sábado. Pizza en sí no es porque su masa no es tal, es una plancha de hojaldre cortada en círculo. El relleno, delicioso, simple a mas no poder y en todas vuestras neveras. Lo vais a ver ahora mismo.
Pizza ligera de verduras
Ingredientes
- 1 plancha de hojaldre
- 1 calabacín mediano
- 1 zanahoria mediana
- 1 cebolla dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
- Parmesano
Elaboración
- Si nuestra plancha de hojaldre es cuadrada, como era mi caso, con la ayuda de un plato cortamos un círculo. Perforamos la superficie con un tenedor para que no suba en el horno y con éste precalentado a 180º C, horneamos hasta que esté dorada. Sacamos y dejamos enfriar.
- Mientras, lavamos el calabacín y pelamos la zanahoria y la cebolla.
- Con la ayuda de nuestro amigo el espirilizador, hacemos “espaguetis” de zanahoria y calabacín. Si no tenemos este invento estupendo, pues con un buen cuchillo cortamos la verdura en juliana.
- La cebolla la cortamos muy finita a cuchillo, sin espirilizador.
- En una sartén con un chorrito de aceite, pochamos muy bien nuestra verdura salpimentándola a nuestro gusto.
- Cuando la verdura esté lista, la ponemos sobre la base de hojaldre y rallamos un poco de parmesano por encima.
Sé que os va a gustar y que cuando la preparéis va a llamar la atención. Es una manera diferente de ver la pizza :).
Buen fin de semana.
Gloria