Buenos días.
El plato de hoy es una versión “my way” de un clásico en todas las casas, o al menos en la mía: las patatas con espinacas. El mismo concepto, pero una manera diferente de presentar el plato.
Patatas con espinacas
Ingredientes
- 1 patata mediana
- Media cebolla
- 200 gramos de brotes de espinacas
- Queso curado rallado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Elaboración
- Pelamos la patata, la lavamos bien y la rallamos con un rallador grueso. Escurrimos la patata rallada y reservamos.
- En una sartén doramos ligeramente nuestra cebolla con un poco de aceite de oliva, y cuando esté lista, añadimos la patata rallada, dejando que todo cuaje, sin huevo, sólo con el almidón de la patata, hasta que se le pueda dar la vuelta.
- Volteamos nuestra tortilla y la dejamos dorar por la otra cara hasta que esté hecha.
- Trasladamos nuestra tortilla a una tabla y con la ayuda de un aro de servir, o un cortador en círculo que sea grandecito, cortamos un círculo.
- Ponemos en un plato nuestra tortilla, sobre ella, las espinacas previamente rehogadas con un poquito de aceite de oliva y sobre ella, queso curado rallado.
Gloria.