Hoy es de esos días en los que este blog se olvida de recetas “en verde” y se pasa radicalmente al lado contrario. Esta mañana vamos a preparar un plato de pasta de los contundentes, no os dejéis engañar por la presencia de champiñones. Además vamos a cocinar la receta tal y como la vi en internet, cocinando con mantequilla en lugar de nuestro aceitito de oliva. Puestos a tomar un plato calórico, vayamos de lleno a por él.
Pasta cremosa con champiñones
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
- 500 gramos de champiñones
- 2 dientes de ajo picados
- 200 ml de nata para cocinar
- 150 ml de leche entera
- 2 cucharadas de maizena
- 2-3 cucharadas de zumo de limón
- sal y pimienta
- 200 gramos de pasta (en este caso la que he utilizado es de quinoa)
- ½ tarrina de nata fresca
- 150 gramos de quesos rallados (yo he mezclado cheddar y gruyere)
Elaboración
- Derretimos la mantequilla en una sartén grande y cocinamos los champiñones en ellos hasta que tengan un tono dorado.
- Añadimos los ajos picados y removemos todo durante un minuto. Reservamos algunos para poner al final sobre el plato ya terminado.
- En un bol mezclamos la leche, nata y crema fresca con la maizena.
- Añadimos esa mezcla a los champiñones y cocemos removiendo hasta que todo espese.
- En ese momento añadimos el zumo de limón y salpimentamos.
- Por último añadimos la pasta previamente cocida a nuestro gusto. Removemos bien y añadimos el queso rallado hasta integrar.
Si queremos podemos pasar todo a una fuente apta para el horno y gratinar. Yo no lo hice, serví la pasta en boles directamente de la sartén.
Gloria.