Ya sabemos lo agradecida que es la pasta, y lo que gusta a todo el mundo, así que este año habrá muchas recetas de pasta en el blog porque a mí me encanta y la tomo todas las semanas con combinaciones que estoy segura que no habéis probado antes. Es el caso de la receta de hoy, donde los spaghetti van acompañados de una salsa de garbanzos y remolacha deliciosa. Parece hummus, pero no lo es.
Pasta con salsa de garbanzos y remolacha
Ingredientes
- 250 gramos de remolacha ya cocida y cortada en trozos no muy grandes
- 30 gramos de nueces
- 1 buena cucharada de parmesano
- 1 cucharada de zumo de limón
- Una pizca de sal
- Un bote pequeño de garbanzos ya cocidos
- Pasta
Elaboración
- Mientras se cuece nuestra pasta preparamos la salsa.
- En el vaso de nuestro robot de cocina o de nuestra batidora de mano ponemos todos los ingredientes, teniendo en cuenta que los garbanzos hay que escurrirlos bien antes para quitarles todo el líquido que viene en el bote, yo incluso los paso por el grifo de agua fría.
- Trituramos hasta obtener la textura que más nos guste. A mí me gusta algo densa, si la queremos aligerar más podemos utilizar un poco del agua de la cocción de la pasta.
- Una vez que la pasta está lista y escurrida, la volvemos a poner en la olla en la que la hemos preparado, añadimos la salsa y mezclamos bien.
Gloria.