Después de un mes sin aparecer por aquí volvemos a la cocina, al blog y a Instagram con receta dulce. Tranquilos que pese a ser hoy día 5 de enero no es un roscón, me niego. Yo sigo fiel a mis bizcochos y magdalenas varias. Los muffins de hoy son un ejemplo de ello.
Muffins de plátano, chocolate y nueces
Ingredientes
- 3 plátanos maduros
- 100g de azúcar blanquilla
- 1 huevo M
- 60g de mantequilla derretida y templada
- 225g de harina
- 60g de chocolate troceado
- 60g de nueces muy picaduras
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de levadura
Elaboración
- Se mezclan los plátanos hechos puré con el huevo, el azúcar y la mantequilla.
- En otro bol se mezcla la harina con la sal y la levadura. Se incorpora dicha mezcla a la preparación anterior y se integra todo bien.
- Añadimos el chocolate y las nueces picadas y removemos hasta incorporarlos en la mezcla.
- Rellenamos nuestras cápsulas de papel y horneamos en horno precalentado a 180ºC durante unos 20 minutos (según horno).
- Como siempre, sacamos del horno, dejamos reposar 5 minutos en la bandeja y desmoldamos para dejar enfriar por completo sobre una rejilla.
Empezamos el año. Nos vemos la semana que viene.
Gloria.