Después de los bizcochos y las magdalenas, lo que más me gusta hornear son galletas, y eso que no suelo hacerlas con frecuencia, no sé muy bien por qué. La receta que os traigo hoy, unas galletas de avena especiadas, pertenece a un blog americano que sigo creo que desde que empecé con el blog allá por el 2011 Bake or break. Echadle un vistazo porque seguro que encontráis más de una receta que querréis probar, por ejemplo la que veis hoy aquí:
Galletas de avena especiadas
Ingredientes
- 120 gramos de harina de todo uso
- ½ cucharadita de levadura
- 1/4 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de canela molida
- ¼ cucharadita de jengibre molido
- ¼ cucharadita de nuez moscada
- ¼ cucharadita de cardamomo molido
- 80 gramos de avena
- 85 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 gramos de azúcar
- 1 huevo L
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Elaboración
- En un bol mezclar la harina, levadura, sal y especias. Añadir después la avena y reservar
- Batir a velocidad media la mantequilla con el azúcar hasta obtener una textura cremosa.
- Añadir el huevo, mezclarlo bien y a continuación la vainilla si decidís utilizarla.
- Añadir poco a poco la mezcla de harina, especias y avena y mezclar lentamente hasta incorporar todos los ingredientes.
- Refrigeramos la masa teniéndola en la nevera un par de horas.
- Con la masa fría, hacemos bolas intentando que sean del mismo tamaño (yo uso una cuchara de helado pequeña), y las vamos poniendo sobre la bandeja del horno forrada con papel encerado o siltpat, aplastándolas un poco.
- Con el horno precalentado a 175ºC, las horneamos entre 12 y 14 minutos, hasta que los bordes estén dorados.
- Las sacamos y dejamos en la bandeja unos 5 minutos para después dejarlas enfriar por completo en una rejilla.
Gloria