Espirales de mermelada de tomate y queso

29 de diciembre. Dos días para terminar el año. Y como en estas fechas como lo que nunca parece tener fin es el tema de las comidas, con amigos, con familia, con el gato, o peor, con compromisos que muchos desearían no tener que cumplir, hoy os traigo algo para que preparéis para ellos (o no) en 20 minutos. Un aperitivo súper fácil y peligroso a la vez. Una receta de esas que una vez en la mesa, duran como mucho dos minutos en la bandeja. Estas espirales, vuelan.

Creo que en todas las casas en estas fechas hay una o varias láminas de hojaldre. Pocas cosas hay tan socorridas como preparar platos o aperitivos con él. Pues bien, si ya tenemos el hojaldre solo nos queda bajar al súper y comprar una buena mermelada de tomate. El resto también doy por hecho que lo tenéis en casa: parmesano y orégano. Si no es así, cosa que me extrañaría, añadidlo a la lista.

Vamos a por la receta.

Espirales de mermelada de tomate y queso

Ingredientes

• Una lámina de hojaldre, o dos, o tres… según cuantos seáis en la mesa.

• Mermelada de tomate. No escatiméis en ella, comprad una de buena calidad

• Queso parmesano. Igualmente, no todo lo que se vende como parmesano es de calidad.

• Orégano

Elaboración

1. Extendemos nuestra lámina de hojaldre en la encimera, sobre el papel encerado en el que viene.

2. Untamos bien de mermelada de tomate.

3. Espolvoreamos con queso parmesano y orégano.

4. Enrollamos el hojaldre por el lado más largo de la lámina.

5. Metemos el rulo que nos queda en la nevera una media hora.

6. Sacamos del frigorífico y cortamos en ruedecitas de medio centímetro de grosor que vamos colocando en una bandeja de horno forrada con papel encerado o silpat.

7. Pintamos con un huevo batido.

8. Horneamos unos 15 minutos en horno precalentado a 180ºC hasta que nuestras espirales estén doraditas.

9. Sacamos del horno y dejamos enfriar en la rejilla.

Puede que incluso no lleguen a estar en la mesa porque no salgan de la cocina.

Feliz salida de año y os espero el jueves próximo, ya en 2017 y desde Badajoz.

Gloria.