Sigo probando recetas que veo en blogs varios y disfrutando intentándolas y, por supuesto, probándolas. La combinación de estas galletas en un principio no sabía como iba a quedar. Me encantan los coquitos, pero una galleta de coco…y con chocolate…había que probarla. Y os recomiendo que la probéis. A mis catadores de la ofi, les gustaron, en especial a uno de ellos, obsesionado con que los 5 han de hacer un ranking de lo que voy llevando, van probando y les va gustando porque cada semana les sorprendo con sabores que nunca antes han probado. Hay quien tiene obsesión por el banoffee, otros por el chocolate blanco…en fin…que a este paso los convierto en gourmets del dulce.
La receta es de un blog llamado “A mi lo que me gusta es cocinar”
Ingredientes
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150 gr de harina
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120 gr de coco deshidratado y rallado
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100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
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1 huevo M
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50 gr de azúcar
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50 gr de azúcar moreno
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100 gr de gotas de chocolate
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1 cucharadita de levadura en polvo
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1 cucharada de extracto de vainilla
Elaboración
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En un cuenco mezclar la mantequilla con el azúcar blanco y el azúcar moreno y batir hasta formar una crema pálida y espumosa.
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Añadir el huevo y el extracto de vainilla y seguir batiendo hasta que estén bien incorporados.
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Agregar la harina, la sal y la levadura y mezclar, esta vez removiendo con una paleta de silicona o una cuchara
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Por último, añadir el coco y las gotas de chocolate y mezclar bien. Cubrir y dejar reposar en el frigo durante unos 10-15 minutos.
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Calentar el horno a 180oC y forrar una placa de horno con papel encerado o silpat
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Formar bolitas con la masa, un poco más pequeñas que una pelota de golf, y disponerlas, separadas entre sí unos 3 o 4 dedos.
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Hornear durante unos 20 minutos, o hasta que empiecen a dorarse. Sacar del horno y dejar enfriar. Para conservarlas lo mejor es una caja de lata.
horreur!!!! hechas están y están de mueeeerteeeeee!!!!!!
¡Están extraordinariamente deliciosas! En breve espero poder repetirlas 🙂
donde esta la receta
donde esta la receta
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Hola Danis, justo al final de la entrada hay una frase que dice: “Os dejo un par de fotos y la receta…” si pinchas en la palabra receta, cambia de color y te lleva directamente a ella. Un saludo.
Hola al decir levadura hablan de polvo para hornear ?