Bolitas de tiramisú

hoy os traigo una receta dulce, de las mías, esas que no llevan mucho tiempo en su elaboración y que en este caso se toman como pipas, así que ¡cuidado! Es una receta con la que perfectamente podéis acompañar algún café de media tarde estos días de fiesta saliendo así de la rutina de los polvorones y turrones.

Bolitas de tiramisú

Ingredientes:

• Un paquete de barquillos de vainilla (yo utilicé ESTAS)

• Queso mascarpone

• 2 cucharadas de café

• 1 cucharada de amaretto

• Chocolate blanco de cobertura

• Sprinkles para decorar

Elaboración

1. En la TMX triturar bien las galletas pero sin pasarse, sin reducirlas a polvo que ya sabemos que la TMX puede con todo ;). Si no tenemos TMX u otro robot, pues ponemos las galletas en una bolsa zip y las trituramos pasándole varias veces el rodillo, un método que a mi me encanta para triturar nueces.

2. Poner las galletas en un bol y añadir el queso mascarpone, mezclando hasta lograr una pasta consistente.

3. Una vez tengamos esa pasta, le añadimos las dos cucharadas de café soluble y la de amaretto y volvemos a mezclar bien corrigiendo con más mascarpone si  vemos que pierde mucha consistencia.

4. Cuando la masa esté lista, vamos haciendo pequeñas bolitas que colocamos en una bandeja y llevamos al trigo un par de horas.

5. Pasado ese tiempo, fundimos el chocolate blanco, y cuando esté templado, sacamos las bolitas y con la ayuda de dos tenedores las cubrimos de chocolate, colocándolas en una bandeja forrada con papel de horno y decorándolas con sprinkles.

6. Llevamos las bolitas a la nevera hasta que el chocolate enfríe bien, otro par de horas, y nuestras bolitas estarán listas.

Nos vemos de nuevo esta semana, pasadlo bien y no os agobiéis con los preparativos de la Nochebuena.

Yt.

SaveSave