Bizcocho de plátano, almendra y chocolate

Mi afición por los bizcochos de plátano va en aumento. Y también cada día me gusta más añadir almendra molida a las recetas dulces allí donde creo que le puede ir bien. Hoy vamos a preparar un bizcocho de plátano y chocolate súper fácil. Como todos los que llevan esta fruta, su masa es densa y húmeda, y aconsejo consumirlos en máximo unos dos o tres días.

Bizcocho de plátano, almendras y chocolate

Ingredientes

• 2 plátanos medianos bastante maduros
• 2 huevos L
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 cucharadita de levadura Royal
• Una pizca de sal
• 225 gramos de almendra molida
• Chocolate picado o chips de chocolate

Elaboración

1. Precalentamos el horno a 175ºC y forramos o engrasamos el molde donde vayamos a preparar el bizcocho.
2. En una batidora de vaso potente si la tenemos, robot de cocina,  o en el vaso de nuestra batidora de mano ponemos los plátanos a rodajas, huevos, canela, levadura, sal y trituramos.
3. Añadimos la almendra molida y mezclamos a baja velocidad justo hasta que todo se integre.
4. Por último añadimos el chocolate picado o los chips de chocolate y los mezclamos ahora con la ayuda de una espátula.
5. Vertemos la masa en el molde y horneamos unos 40-50 minutos según horno hasta que al introducir una brocheta, ésta salga sin restos.

Gloria.