Hoy vamos con un clásico, el bizcocho de limón, ese para el que no hay variedades suficientes, ese que puede transformarse en magdalenas, o en bundt según el molde, ese del que hoy traemos una versión súper jugosa con nata o crema fresca. Apretad los dientes porque vienen limones.
Bizcocho de limón y nata fresca
Ingredientes
- 125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 150 gramos de azúcar blanquilla
- 2 huevos L
- 300 gramos de nata fresca
- La ralladura de un limón grande y su zumo
- 150 gramos de harina bizcochona
- 150 gramos de harina de todo uso
Elaboración
- Precalentamos el horno a 180ºC
- Batimos la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa
- Añadir los huevos uno a uno esperando que se integre bien el primero para incorporar el segundo.
- A continuación agregamos la nata fresca, la ralladura y el zumo de limón y mezclamos muy bien.
- Por último añadimos la harina sin batir demasiado, solo hasta que esté integrada en la masa.
- Vertemos en un molde o cápsulas y horneamos aproximadamente unos 40-50 mins (según cada horno) si es bizcocho o unos 25 mins si son magdalenas.
- Terminada la cocción, sacamos y dejamos enfriar por completo fuera del molde sobre una rejilla.
Gloria.