Buenos días.
Después de un parón vacacional, volvemos a la carga con una receta de mi costi Natalia que he tuneado para convertir sus Magdalenas de higos y mascarpone en la receta de hoy jueves.
No creo que veáis mucha receta dulce en este blog el resto del verano. No me apetece nada poner el horno y sí, en cambio, preparar ensaladas y platos fríos, así que puede que durante las próximas semanas publique más salado que dulce :). No así hoy jueves, día en el que vamos ya a preparar estos:
Bizcochitos de mascarpone y manzana
Ingredientes
- 180 gr de mascarpone
- 70 gr de mantequilla en pomada
- 50 gr de azúcar blanquilla
- 2 huevos M
- 170 gr de harina
- 1 + 1/2 (tsp) cucharadita de levadura Royal
- pizca de sal
- 1 manzana Royal Gala de tamaño mediano y rallada
Elaboración
- Precalentamos el horno a 220º C
- Tamizamos harina y levadura y reservamos.
- Batimos mascarpone, azúcar y mantequilla hasta que tengamos una mezcla cremosa. Incorporamos los huevos uno a uno y continuamos batiendo.
- Añadimos la harina, poco a poco, y mezclamos bien con la ayuda de una espátula.
- Por último, incorporamos la pizca de sal y la manzana rallada y la integramos en la masa.
- Colocamos cápsulas de papel en una bandeja para magdalenas, y repartimos la mezcla. Llenamos hasta las 3/4 partes.
- Horneamos a 220º durante 5 minutos. Luego bajamos la temperatura a 180º y horneamos unos 15 minutos más.
- Retiramos del horno y pasamos a una rejilla para que se enfríen.
Gloria.
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