La receta de hoy es en realidad una receta de brownie que he preparado en moldes individuales a modo de bizcochitos. La aprendí a hacer en un curso de cocina de tres meses que hice en Pancontigo hace ya un tiempo de la mano de Jorge de Arcos Zapata, y no os imagináis la de veces que la he preparado. De hecho, creo que no he vuelto a preparar un brownie clásico desde que aprendí esta receta.
Bizcobrownie de aguacate
Ingredientes
- 200 gramos de chocolate de cobertura
- 1 aguacate
- 2 huevos M
- 30 gramos de harina
- 30 gramos de azúcar moreno
- Opcional: nueces o frutos secos (yo no le pongo)
Elaboración
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Derretimos el chocolate al baño María (yo lo hago en el microondas en periodos de 30 segundos) y dejamos enfriar.
- Mientras se enfría el chocolate, pelamos el aguacate, le quitamos el hueso y lo chafamos con un tenedor.
- Mezclamos los ingredientes secos con el huevo, añadimos el chocolate y el aguacate y batimos hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vertemos en un molde cuadrado (yo lo hice en cápsulas de magdalenas) y horneamos durante unos 15-20 minutos.
- Sacamos del horno y dejamos enfriar fuera del molde en una rejilla.
Gloria