La receta de estas galletas la vi en el blog L’exquisit que tanto me gusta. En realidad su autora las hace con una mezcla de especias speculoos pero yo no tenía y tiré de una combinación que para mí es infalible: canela y cardamomo. Si no tenéis uno de ellos, prescindid de él sin problemas.
Las pastas se preparan en nada de tiempo y con estas cantidades a mí me salieron 18 del tamaño que veis.
Galletas de canela y cardamomo
Ingredientes
- 100 gramos de harina bizcochona (o 100 de harina normal y 4 gramos de levadura Royal).
- 50 gramos de azúcar
- Canela y cardamomo al gusto
- 40 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 2-3 cucharadas de leche
Elaboración
- Mezclamos todos los ingredientes juntos hasta obtener una masa con consistencia de plastifica.
- Hacemos bolas del tamaño de una canica, las aplastamos bien con la mano y las colocamos en la bandeja de horno sobre papel o silpat.
- Horneamos en horno precalentado a 160ºC hasta que estén doradas.
- Dejamos enfriar por completo sobre una rejilla fuera del horno.
Nota: también podemos estirar la masa entre dos papeles de horno con un rodillo y hacer las formas con un cortador. Yo opté por la versión “rústica”, por hacer bolitas y aplastarlas.
Gloria.