Cuando a una receta le añades cardamomo, todo cambia para mejor. Por eso cuando vi el bizcocho que publicó María Cosbel en su blog, supe de inmediato que tenía que probarlo.
He adaptado la receta a lo que había en mi despensa ya que estos días no podemos ser estrictos en cuanto a ingredientes y el resultado ha sido fantástico. Un bizcocho de plátano de los mejores que he probado hasta ahora y que por ello merece publicarse en el blog, que para eso es mi libro de recetas particular.
Bundt de plátano, cardamomo y canela
Ingredientes
- 2 huevos a temperatura ambiente
- 90 gr de mantequilla fundida y fría
- 150 gr de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla en pasta
- 210 gr de harina
- 6 gr de levadura Royal
- Pizca de sal
- Media cucharadita de canela
- Media cucharadita de cardamomo molido
- 3 plátanos medianos muy maduros
- 75 gr de leche
Elaboración
- Precalentamos el horno a 180°C
- Tamizamos la harina, levadura, canela, cardamomo y la sal. Reservamos.
- Batimos bien los huevos con el azúcar, la vainilla en pasta, la mantequilla y el puré de plátano.
- Añadimos a la mezcla anterior, la de la harina intercalando con la leche, batiendo solo hasta combinar.
- Ponemos la mezcla dentro del molde que hayamos escogido.
- Horneamos durante 45-50 minutos, hasta que introduciendo una brocheta en la parte central salga limpia.
- Sacamos del horno, esperamos unos 15 minutos antes de desmoldar y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.
Gloria.