La pasta. Ese alimento que sólo nos da alegría y que va bien con prácticamente cualquier ingrediente, incluso con el dulce. Hoy os traigo una receta de esas de fondo de despensa (o nevera en este caso), donde para aprovechar un par de cosas que había pendientes, decidí combinarlas con pasta. Os animo a que la preparéis.
Pasta con salmón ahumado
Ingredientes
- Aceite de oliva
- 2 dientes de ajo muy picaditos
- 1 tarrina de nata fresca
- Un sobre de salmón ahumado
- La ralladura de un limón mediano
- 2 cucharadas de alcaparras
- 150 gramos de pasta
- Sal y pimienta
- Cebollino
Elaboración
- Cocemos la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete y reservamos un poco del agua de la cocción en un vaso.
- Mientras se cuece, en una sartén con un poco de aceite doramos un poco los ajos durante unos segundos, lo justo para dar aroma al aceite. A continuación añadimos la nata fresca, la ralladura del limón y las alcaparras y removemos muy bien con el calor a temperatura baja. Añadimos en este punto un poco del agua de la cocción de la pasta.
- Incorporamos el salmón que previamente habremos cortado en pequeños trozos y lo cocinamos hasta que cambie su color a opaco.
- En ese momento añadimos la pasta previamente colada y mezclamos todo bien.
- Salpimentamos, servimos y espolvoreamos con cebollino picado.
Gloria.