Cuando nos regalan fruta y tenemos de más, podemos hacer mermelada, compota, helados ahora que ya tenemos el calor encima…o podemos utilizarlas también en nuestros bizcochos y magdalenas. Esto es lo que hemos hecho con la receta de hoy y unas ciruelas.
Bizcochitos de ciruela y avena
Ingredientes
- 3 huevos M
- 100 gramos de azúcar moreno
- 50 ml de leche
- 130 ml de aceite de oliva suave
- 175 gramos de harina de todo uso
- 1 cucharadita de levadura Royal
- 2 ciruelas grandes
- 40 gramos de avena en copos
- Una pizca de sal
Elaboración
- Batimos huevos y azúcar hasta doblar volumen.
- Sin dejar de batir añadimos el aceite y la leche.
- Tamizamos harina y levadura e incorporamos a la mezcla removiendo bien.
- Por último en un bol trituramos con la batidora de mano las ciruelas sin piel con la avena y ese puré lo añadimos a nuestra masa junto con la pizca de sal.
- Rellenamos nuestras cápsulas casi hasta el borde porque no suben mucho y con el horno precalentado a 180ºC horneamos unos 25 minutos, como siempre los tiempos según cada horno.
- Sacamos del horno, desmoldamos si hemos preparado nuestros bizcochitos en bandeja de cupcakes y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.
Gloria.