Bundt de mermelada de naranja

Buenos días,

Cuando una receta no falla, admite decenas de combinaciones. Por eso, hoy volvemos a utilizar una receta básica de magdalenas para añadirle mucha ralladura de naranja y varias cucharadas de mermelada de esa misma fruta, para tener un bizcocho delicioso.

Otro Bundt con el que seguir aumentando mi repertorio “Bundtbujeante”, ese del que me siento tan orgullosa, porque yo, seguiré insistiendo con la esperanza de que algún día me desmolden y queden tan bonitos como cualquiera de los que prepara mi costi Natalia.

Bundt de mermelada de naranja

Ingredientes

• 3 huevos M
• 100 gramos de azúcar
• Ralladura de una naranja entera
• Cinco cucharadas de mermelada de naranja amarga
• 175 gramos de harina de todo uso
• 1 cucharadita (tsp) de levadura Royal
• 1 pizca de sal
• 50 ml de leche
• 130 ml de aceite de oliva suave

Elaboración

1. Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen.
2. Añadimos en hilo la leche y el aceite mientras seguimos batiendo.
3. Tamizamos harina y levadura e incorporamos, batiendo hasta integrar.
4. Añadimos la pizca de sal y la ralladura y mezclamos bien.
5. Rellenamos nuestro molde previamente engrasado e incorporamos las cucharadas de mermelada por distintos puntos, sin mezclar con la masa.
6. En horno precalentado a 180ºC horneamos unos 35-40 minutos (según horno).
7. Sacamos del horno, dejamos reposar en el molde 10 minutos y desmoldamos, dejando enfriar por completo en una rejilla.

Gloria.

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