Buenos días.
Esta receta que os traigo hoy, maravillosa, es una adaptación de la que podéis encontrar en el libro Scandilicious Baking de Signe Johansen, una de mis escandinavas preferidas a la hora de hablar de libros de cocina. La receta original se llama Flourless hazelnut and whisky chocolate cake. En su lugar yo sí he utilizado algo de harina y he sustituido la avellana por almendra. Es una receta espectacular y súper sencilla.
Bizcocho de chocolate, almendras y whisky
Ingredientes
- 3 huevos M
- 125 gramos de azúcar blanquilla
- 100 gramos de mantequilla fundida
- 50 ml de whisky
- 50 gramos de cacao puro en polvo desgrasado Valor
- 10 gramos de levadura Royal
- Una pizca de sal
- 100 gramos de harina de repostería
- 100 gramos de almendra molida
Elaboración
- Precalentamos el horno a 180ºC
- Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen volumen.
- Sin dejar de batir añadimos la mantequilla que debe estar fundida y templada, no caliente.
- A continuación añadimos el whisky también sin dejar de batir.
- Bajamos un poco la velocidad e incorporamos los ingredientes secos que previamente habremos tamizado (harina, almendra molida, cacao, levadura y sal) mezclando todo bien hasta obtener nuestra masa.
- Vertemos la masa en un molde forrado con papel o bien engrasado y horneamos unos 35 minutos (según horno).
- Sacamos, desmoldamos y dejamos enfriar por completo en una rejilla.
Aguanta muy bien en una lata unos cuatro o cinco días. Lo justo para los desayunos de toda una semana, que en mi caso es de lo que se trata :).
Gloria.