Bizcochitos de chocolate y mascarpone

Olvidad la palabra dieta si tenéis en mente seguir leyendo esta entrada. Si las fotos os han traído a esta publicación, desde ya os advierto que vuestros índices de colesterol pueden subir varios puntos si os decidís a prepararla. ¿Por qué? Porque lleva una tarrina entera de queso mascarpone, otra de nata fresca, y mantequilla. Eso sí, podéis agradecerme que haya eliminado el chocolate a trocitos, porque también iba a ponerlo, pero en el último minuto, sinceramente, me olvidé. No os voy a engañar.

Estos son unos bizcochitos que si hacéis una vez, repetiréis. Son tiernos, densos pero jugosos, y con un potente sabor a chocolate. Para probarlos sin lugar a dudas si aún no habéis empezado con la operación bikini.

Bizcochitos de chocolate y mascarpone

Ingredientes

• 150 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

• 100 gramos de azúcar

• 2 huevos M

• 1 tarrina de queso mascarpone (250 gramos aprox)

• 1 tarrina de nata fresca Hacendado (200 ml aprox)

• 85 gramos de cacao puro en polvo desgrasado Valor

• 200 gramos de harina de todo uso

• 1 ½ cucharadita (tsp) de levadura Royal

• ½ cucharadita (tsp) de sal

Elaboración

1. Batimos bien el azúcar con la mantequilla hasta obtener una mezcla cremosa.

2. Añadimos los huevos y batimos hasta integrarlos bien.

3. Agregamos el mascarpone y la nata fresca y mezclamos todo de nuevo.

4. Por último añadimos la harina, el cacao, la levadura y la sal hasta obtener nuestra masa que será bastante densa.

5. Con la ayuda de una cuchara para helados, rellenamos nuestras cápsulas y horneamos en horno precalentado a 180ºC durante unos 25 minutos aproximadamente.

6. Dejamos enfriar en una rejilla.

Sólo os diré que son una maravilla, y que serían un acompañamiento perfecto a un buen café después de comer, o a un buen vino tinto como visteis en mi perfil de Instagram el pasado fin de semana.

Os espero el sábado con receta salada, será un aperitivo de lo más resultón. Y el viernes con el sandwich del fin de semana en El blog del sandwich.

Gloria.