Y tras los cupcakes, unas galletas de naranja, no muy dulces y con un ingrediente especial, la nuez moscada. Tendré que repartir a mi mami y a mi hermana porque me han salido bastantes… 🙂
Ingredientes
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150 grms de mantequilla a temperatura ambiente.
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100 grms de azúcar.
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Una pizca de sal.
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Una pizca de nuez moscada.
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Ralladura de 1 naranja.
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2 yemas de huevo.
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250 grms de harina.
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Azúcar para el rebozado.
Elaboración
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Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una masa homogénea.
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Añadimos la ralladura de naranja, la sal, la nuez moscada y 1 yema de huevo. Una vez bien mezclado todo añadimos la harina tamizada.
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Hacemos un rollo con la masa de 4 cm de grosor y lo envolveremos en papel film, lo meteremos en la nevera un mínimo de 2 horas.
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Precalentamos el horno a 200º y mientras batiremos la otra yema y la untaremos en el rollo, que habremos sacado de la nevera, y lo rebozamos en azucar.
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Cortamos el rollo en lonchas de un poco más de medio centímetro y volveremos a rebozar los bordes en azúcar.
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Las colocamos, separadas, en la placa del horno sobre la que habremos colocado un silpat o papel de horno, las hornearemos 15 minutos.
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Una vez fuera del horno las dejaremos 5 minutos en la placa y luego dejaremos que enfríen por completo en una rejilla.
