Magdalenas MacarOOn

magdalenas que si bien llevan almendra molida y fileteada, también llevan coco, coco tostado, lo que las convierte en súper aromáticas. Son magdalenas “a lo macaroon”, con doble “o”, planitas como los macarons de una sola “o” y como éstos, con un sabor increíble. Esta es la receta:

Magdalenas-macaroon.

Ingredientes

• 1 taza de coco rallado y tostado ligeramente.

• ½ taza de almendra molida.

• ½ taza de harina de todo uso.

• ¼ de taza de azúcar granulada

• 1 cucharadita (tsp) de bicarbonato

• Una pizca de sal

• ½ taza de leche

• 2 huevos M batidos ligeramente

• ½ cucharadita (tsp) de pasta de vainilla.

Elaboración

1. En un bol mezclar el coco tostado, la almendra molida, la harina, la levadura y la sal. Mezclarlo todo

2. Añadir la leche, el huevo y la vainilla en pasta, mezclando todo hasta que esté bien incorporado.

3. Verter la masa en las cápsulas de magdalenas casi hasta el borde ya que no suben mucho y hornear en horno precalentado a 180ºC unos 25 minutos, o hasta que al insertar un palillo éste salga seco.

Y ahora me voy a empezar el fin de semana, que con el tiempo feo y nublado, se presenta de encierro cocinero total.

Nos vemos el lunes.

Yt.

SaveSave