la receta de hoy tiene su origen en Escocia. Hablo de los scones, panecillos redondos o triangulares que si bien tradicionalmente son dulces, en su versión salada tienen también “su punto”. Y es precisamente una de ellas la que os traigo hoy, una receta que va dedicada a Natalia, una apasionada de ellos en cualquiera de sus versiones.
Scones de tomate y queso.
Ingredientes:
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225 gramos de harina leudante.
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Una pizca de sal.
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75 gramos de mantequilla fría en dados.
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40 gramos de queso parmesano rallado.
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4 tomates secos en aceite de oliva (muy bien escurridos).
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½ cucharadita de orégano y media de albahaca seca.
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1 huevo M batido.
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2 cucharadas de buttermilk.
Elaboración:
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Tamizar harina y sal.
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Añadir la mantequilla en dados y mezclar hasta conseguir una textura arenosa.
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Agregar el queso, las hierbas y los tomates muy picaditos.
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Añadir el huevo y buttermilk
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Amasar todo ligeramente hasta integrar (los scones no deben estar demasiado trabajados).
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Extender la masa dándole un grosor de unos 3 cms.
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Cortar con un cortapastas redondo.
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Pincelar con buttermilk, espolvorear con un poco de parmesano.
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Hornear en horno precalentado a 200ºC durante 15 minutos hasta que se dore un poco la superficie.
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Dejar enfriar en rejilla
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Conservar en recipiente hermético.
Se pueden tomar con mantequilla, queso en crema, o disfrutarlos tal cual, acompañando a una ensalada.
Espero que os haya gustado. Os veo el jueves en The Snacky Side.
Yt.
Oyssssss….. Madre, madre, madre…. Estoy leyendo la receta y ya tengo la babilla colgando, y espera que se levante DonPaganini y los vea, lo veo chupando la pantalla. Si puedo, mañana mismo me pongo con ellos, porque menuda pinta!
Y encima, si ya me los dedicas… Estoy por hacer uno y llevarlo a ese encuentro loco para que me lo dediques!
Gracias, gracias por esta receta y por dedicármela, y ya descontando los días que faltan para poder darte ese achuchón, que va a ser de los gordos!
Natalia…. Gloria….. os vais a ver en Madrid !!! Muero de envidia insana.
Los scones me rechifan, y esta combinación tuya más !
Besos a las dos. Lloraré en silencio mi pena de no conoceros….. 🙁
Primero de todo decirte que yo también soy British total…sease, pro-bristish….ME GUSTA TOODDDDDOOOO!
Si pudiera, también me iba mañana mismo sin pensarlo….aix!!
Segundo, que esta receta es una pasada…a ver si la hago y me queda como a ti!
Y tercero, que sepas que me muero de envidia de no conoceros a ti, a Natalia y a Isabel…pero que me alegro que os encontréis…esto será el evento del año total!!!
Besos guapa!